顾中一:多样化才是均衡搭配

2014年10月15日  转载自果壳网

身为一个小白领,吃饭有时候会成为生活中的一大麻烦,尤其是当你考虑到“营养”和“健康”的时候。在匆匆忙忙、没空做饭的工作日,该如何搭配一日三餐?想美白、想塑身又没空健身,是不是有什么食物能让人事半功倍?当然点菜也有学问,现在流行的食物相克是不是得千万小心回避?为了让你吃得更明白,果壳网特意采访了营养学家顾中一,让他给我们讲个明白。
营养学专家告诉了我一个道理:没有不好的食物,只有不好的膳食,多样化搭配才是营养饮食的王道。不过知易行难,既然知道了这个道理,接下来就看我们如何行动了。

顾中一:多样化才是均衡搭配

顾中一:北京友谊医院临床营养师

除了填肚子,食物是不是还有一些特殊的功能,例如减肥、美白、丰胸、壮阳之类的?如果我们有意多吃某种食物,是不是就能达到事半功倍的目的?我们拿这个问题去问北京友谊医院营养师顾中一,结果他说,确实有所谓的功能性食品,但想要靠单纯多吃某种天然食物来达到某种特殊的生理目的基本没可能。
所谓的“功能性食品”,通俗说就是保健品,它是“针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的”。此前国家食品药品监督管理局(SFDA)在保健品的管理条例当中,曾给出保健品可以具备“祛黄褐斑”、“对辐射危害有辅助?;ぁ钡裙δ?,但在新版条理中已经去掉了这些功能。也就是说,随着科学的发展,SFDA确信保健品是不存在这一类功能的。
除了保健品,由于肠道健康会影响一个人的整体健康状况,因此临床上也非常注重病人的肠胃营养,并由此提出营养治疗一说,对于某些患者,给予特定的营养素可以起到药理作用。这也可以看做食物具有一定功能性的佐证。
但是以上所说的食物的功能,并不是简单多吃某一种食物就可以的。
一方面,单从成分上来说,确实许多天然食物都具有某种特殊的潜力,但是要想达到起效剂量,你可能根本就吃不下那么多。
另一方面,对于某种营养素缺乏的人,吃下富含那种营养素的食物确实会产生相应效果,但对于大多数普通人来说,各种食物吃进去都不会有明显的影响。
至于韭菜壮阳、木瓜丰胸、黄瓜美白这些说法,完全就是谣传,没有科学依据。
所以,总体来说天然食物都有许多好处,其中有些成分还没有研究透,比如多酚、类黄酮等等,所以要想满足健康需要,营养师都推崇食物多样化,让各种营养素协同作用——这一原则在各国膳食指南当中也都位列第一。

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    顾中一:多样化才是均衡搭配 相关评论
  • 2012/03/23 1楼 发言

    确实均衡搭配才最健康??!

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